吃了十幾間沖繩麵，OKINAWA SOBA HITOTSU是我目前覺得全沖繩最好吃的。

店內環境也很舒服，像咖啡店一樣，會想待很久的那種。

如果只能選一間沖繩麵的話，OKINAWA SOBA HITOTSU會是我的唯一推薦。

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光是看店外觀，還真看不出是賣沖繩麵的，比較像是咖啡店。

就連店內的裝潢也很像咖啡店，桌距很寬。

OKINAWA SOBA HITOTSU的菜單很簡單，總共6款麵、2款飯。

麵：Specai(全部食材都有)、Simple(沒料)、Okinawa(豬五花)、Aosa(水雲海藻)、Yushi tofu(湯豆腐)。

這對我來說沒有選擇障礙，肯定是選全部食材都有的Specai Hitotsu Soba(スペシャルひとつそば)。

飯：Broiled Soki Rice(炙燒排骨丼)、Jushi Rice(炊飯)。

大部分沖繩麵店都是賣炊飯，他們則是有炙燒排骨丼，我愛吃肉當然選排骨丼。

我覺得他們很棒的地方就是麵有分大、中、小，炙燒排骨丼有整碗(並)跟半碗。

這樣我一個人去，卻又想什麼都吃看看的時候，就能點小碗麵跟半碗丼飯，超讚！

Special Hitotsu Soba(小) – 750円

除了沖繩麵常見的排骨肉之外，還集合沖繩的特有食材「島豆腐(湯豆腐作法)」、「水雲」，算是滿有特色，是我吃過最好吃的沖繩麵。

其實比起拉麵，我沒這麼喜歡沖繩麵，但OKINAWA SOBA HITOTSU算是有玩出新意，跟傳統的沖繩麵不太一樣。

因為湯頭偏清淡，所以可以加一些吃沖繩麵都會加的泡盛辣椒會好喝非常多。

可以先喝一口原湯，再適量加一點，沒有很辣，而是辣香辣香。

炙燒肋排丼(半) – 350円

排骨油脂不多，所以稍微柴，但這個部位烤久了都容易這樣。

幸好醬汁拌著半熟蛋的米飯，通常都沒有不好吃的道理，所以免強還行。

結論

如果你吃過沖繩麵，但跟我一樣覺得沖繩麵都不好吃的話，這間算是可以顛覆你對沖繩麵的理解。

如果你沒吃過沖繩麵，我就很推薦可以來這家吃看看，一碗麵有很多沖繩特有的食材。

一趟旅行只能選一間沖繩麵，那就是選這家絕對沒錯！

餐廳基本資訊

OKINAWA SOBA HITOTSU
沖縄そば ひとつ
 時間  11:00-16:00(二休)
 地址  沖縄県那覇市安里388-74
 電話  098-975-5598
 交通  單軌電車「美榮橋」站走10分
 停車  店家旁邊有收費停車場
►Google地圖

 造訪店家時的網路評分 
Google地圖：4.5 (139則評論)
Tabelog：3.22(15則評論)

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