金壽司是我在Tabelog找到的札幌高分美食餐廳(3.77)，在Google地圖上也有4.4，在昭和9年(西元1934年)就開業了，至今84年也算是近百年的老舖，加上價格相較其他高分的壽司店來說，算是比較平價的，所以是我相當期待的一間壽司店。
※Tabelog只有不到5%的店家超過3.5分以上。

只不過店址不在鬧區，離最近的地鐵站「バスセンター前駅」走路要10幾分，從札幌車站走過來也要20分以上，所以只在我想去的口袋名單裡待了許久。這次是趁著與朋友一起到札幌玩，4個人搭計程車還划算的，所以就來造訪這間老舖了。

抵達金壽司的時候，中午12點多，正是熱門的用餐時間，一進門，店員跟我說要等個20分鐘左右，我表示願意等，於是他就請我們先入座等候。原以為要在外頭等，原來是現在用餐的人比較多，而握壽司畢竟是師傅一貫一貫現做，所以需要等比較久的時間，並不是座位滿席中。

菜單的上半部是內用的部分，下半部則是外帶便當。內容除了基本的握壽司之外，也有「生ちらし(散壽司)」、壽司捲、豆皮壽司等等。

握壽司有分梅、竹、松、福、隨機12貫、隨機16貫，可依照自己的預算去做選擇。

其中一位友人與吱妞點了「にぎり(握壽司)」的松及福，我個人則是選了十二貫的「おまかせ寿司(隨機壽司，亦可譯為交由主廚推薦的壽司)」，因為還有一位友人不太吃生食，所以幫他點了「お子様寿司(兒童壽司)」，另外再點了2個「茶碗むし(茶碗蒸)」。

在這樣莊重的店裡，加上客人有點多，所以我不太好意思拿著相機到處拍，就用同行友人的合照讓大家看一下店內的環境。

茶碗むし(茶碗蒸) – 450円
最早上桌的是茶碗蒸，綿密口感是沒話說，除了常見的香菇等配料外，還放了一顆很甜的栗子，只是我們不是很愛那栗子。

にぎり松 – 2500円
握壽司松與下面的握壽司福一起講。

にぎり福 – 3500円
松跟福最大的差別就是福多了鮭魚卵及鮪魚腹肉(トロ)這兩個高單價的握壽司。雖然2500円的松就有海膽了，CP值還算高，但我會建議直上3500円的福，因為我可不想為了省錢而讓鐵火卷取代鮭魚卵及鮪魚腹肉啊！

握壽司的上頭都有抹上一點油亮的醬油，店家應該是承襲江戶前壽司的作法，也因此店員給的醬油碟裡的醬油量並不多，因為握壽司已經有鹹味，覺得不夠鹹的人，可以再酌量沾一點醬油。

お子様寿司 – 800円
兒童壽司真的很兒童，最可愛的是生魚握壽司全都切一半，方便放入孩子的小嘴，玉子燒、魚卵、蝦卵都是大部分小朋友喜歡吃的，只不過草莓很酸就是XD，有帶小孩的人可以點這個，價格還滿划算的。

おまかせ寿司 十二貫 – 4000円
隨機壽司12貫分成3次上桌，感覺這種吃法比較適合坐在吧台與壽司師傅邊聊天邊喝著日本酒邊吃，然後師傅依照我的吃速來出下一盤。跟握壽司福不一樣的地方除了分次上桌之外，就是多了2貫壽司，其他都大致相同，所以還是依照自己的食量與預算來決定要選哪一個。

湯是帶肉魚骨的清湯，每一份壽司餐都有，我們一致覺得味道太淡，但喝了沒有什麼負擔感就是了。

 食記總結 

江戶前壽司是我很喜歡的一種吃法，小時候爸媽常帶我去台北圓環附近一家也是幾十年老店的第一壽司屋，就是將醬油膏抹在握壽司上的做法，對我來這種吃法獨具回憶。這間金壽司無論在刀工或捏醋飯的功夫都很細緻，應該有保留了許多傳統的調味與做法，有別於大多提供味噌湯的壽司屋的帶肉魚骨清湯也是少見。只不過我與同行的友人都一致覺得醋飯的味道不夠酸、不夠甜，整體口味比較偏清淡一些，這邊要告訴大家，我本身已經是一個吃東西偏清淡的人，吃火鍋不沾醬，喝飲料也都是無糖或微糖。

說這麼多，金壽司到底好不好吃？
其實我無法用好吃或不好吃來形容，但味道很細緻絕對是肯定的！只是我會希望醋飯的味道更重一些。雖然吃完之後，Tabelog及Google地圖的評分不如我的預期，但我也明白店家獲得高分的箇中道理。我認為，倘若帶著品味及走訪老店的心情來，應該能滿載而歸。當然最重要的是價格還滿合理的，午餐一個人吃下來差不多3000~4000円，雖然不是必吃，但會是值得一訪的店家。

[ info. ]
金寿司
● 時間：一~五 11:30~15:00、17:00~21:20｜六 11:30~21:20｜週日休息
● 地址：北海道札幌市中央区北二条東7
● 交通方式：
．JR「札幌站」 徒歩20分
．地下鐵東西線「巴士中心前站(バスセンター前駅)」徒歩11分
● 電話：011-221-2808
● 價位：3000~5000円
● 查看Google地圖

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