說到沖繩的牛肉，應該沒有人不知道石垣牛，但除了石垣牛之外，沖繩最有名的豬肉就屬Agu豬(アグー豚)，這兩樣堪稱沖繩肉界的夢幻逸品！都是相當頂級的食材。不過好的食材如果沒配上精湛的廚藝，那也只是白搭了！在日本品味高級肉品，通常都是透過鐵板燒的方式來料理，有去日本吃過神戶牛的人就知道，神戶牛的名店都是鐵板燒。想當然而，在沖繩要品味石垣牛或Agu豬的話，鉄板焼ステーキ琉絕對會是不二選擇。

造訪日期：2017年04月12日

鉄板焼ステーキ琉是一間無論在食材或裝潢的部分都相當高級的餐廳，外觀走的是融入琉球風的日式庭園造景，好像來到名勝古蹟用餐。

店內為全室鋪木地板，必須要脫鞋才能入內，一進門是結帳櫃台與吧台。

店家只有晚上營業，夜晚的氣氛很美，但也比較昏暗一些，所以有一些白天的照片是貝哥麻煩店家特別讓我去進行拍攝。

店內主要的座位都能看到廚師現場料理的過程，我個人認為看廚師料理的過程是吃鐵板燒最享受的一個環節，尤其是這種高級餐廳，師傅們的手藝絕對精彩！如果可以的話，一定要挑選有鐵板的位子坐。

吃高級料理並不是滿足味覺而已，同我前面提到，視覺也很重要！師傅會將今日要料理的食材展示給我們看，並一一介紹哪一塊是什麼肉。

右上–Agu豬(アグー豚)
左上–沖繩縣產黑毛和牛里肌牛排(県産和牛ロース)
右下–沖繩縣產黑毛和牛腿肉(県産和牛もも)
左下–石垣牛里肌肉(石垣牛ロース)

France Bordeaux Red Wine フランスの赤ワイン – 1296円(含稅)
吃紅肉配紅酒是恆久不變的道理，好的紅肉會讓紅酒喝起來更香醇好喝，我並非紅酒的專家，店內只有本日紅酒與這款法國紅酒，我選了比較貴的法國紅酒，大約貴500円，畢竟都要品嚐這麼高級的牛肉了，那紅酒二選一就直接攻頂。

– 酒後請勿開車 –

套餐附的開胃菜之一

套餐附的開胃菜之一

套餐附的開胃菜之一

套餐附的開胃菜之一

店內的蔬菜幾乎都是沖繩在地的島野菜，而且無論在擺盤與配色都相當講究，如果問我嚐起來如何？我真的難以用”是否好吃”來形容，但絕對不難吃！我覺得用別緻來形容這些前菜小碟會更為恰當，這樣的高級料理講究的已經不只是好吃或不好吃，而是如何細細品味整個用餐的過程，所以我才會在標題下「頂級饗宴」這種很做作的描述，但用頂級饗宴來形容這次的用餐體驗一點也不為過。

品嚐前菜的時候，師傅也開始進行鐵板的料理，順帶一提，不知道是不是因為貝哥要來採訪的關係，這天為我們服務的廚師有點帥，他的動作也很俐落，連我這個大爺們都看得很舒服。順帶一提，老闆說店內總共有四位男性廚師，所以被這位帥廚師服務的機率是四分之一。

貝哥在家也會做料理，我的別名是阿貝師，我的廚藝還算可以，但我沒想到撒胡椒還可以這麼帥，這次立馬筆記！回家要多練習！

每道肉品要完成之前，都會在鐵板淋上一點白蘭地增添香氣，又一次滿足的視覺的感受。不過不用擔心肉有酒味，白蘭地淋到鐵板加溫後就會迅速揮發，純粹是肉的香氣更加突顯而已，不會吃完肉就醉了！

首先完成的是Agu豬與套餐附的島野菜，有兩種沖繩海塩可以沾，但我覺得原味就很好吃了！

Agu豬(アグー豚) – 單點3780円(含稅)、套餐5400円(含稅)
我們吃的這個Agu豬的部分算是三層肉，油脂很豐富，入口咬沒幾下就化掉了，其實今天吃的4種肉都是！似乎日本人吃高級牛或者說高級肉品都喜歡油脂較多的。不過除非同行者有人不吃牛，再來吃Agu豬，因為我覺得牛才這裏的主角。

沖繩縣產黑毛和牛里肌牛排(県産和牛ロース)  – 單點8532円(含稅)、套餐9720円(含稅)
關於這次吃的三種肉，我後面會一起用比較的方式來描述。

沖繩縣產黑毛和牛腿肉(県産和牛もも)  – 單點4104円(含稅)、套餐5400円(含稅)
同上，關於這次吃的三種肉，我後面會一起用比較的方式來描述。

石垣牛里肌肉(石垣牛ロース)  – 單點14688円(含稅)、套餐 17064円(含稅)

這次是以採訪的身份來用餐，我只知道除了石垣牛一定要吃之外，其他的肉品沒有太多想法，於是主廚就建議我分別吃三款不一樣的肉，這樣就能比較出差別，不然光吃一種肉真的沒辦法有這麼深刻的體會。果不所其然，不試還好，一試了就回不去了！該怎麼說呢？

我們品嚐的順序同前面的順序一樣，分別是沖繩縣產黑毛和牛里肌牛排(県産和牛ロース)、沖繩縣產黑毛和牛腿肉(県産和牛もも)、石垣牛里肌肉(石垣牛ロース)，價格由最便宜到最貴，油感則是由最油到最不油。其實貝哥已經不是第一次吃石垣牛了，但我對石垣牛還有神戶牛這類高級牛的印象都停留在油脂豐富、入口咬沒幾下就化掉的印象，但在與其他肉同時品嚐比較之下，我才發現石垣牛的肉感跟咀嚼感更加實在，簡單來說，石垣牛完勝其他兩樣！當然價格也是高出不少！

其實在這之前，我對石垣牛並沒有特別喜愛，只覺得很貴又很油，但我這次才發現，我之前吃的都不是特上石垣牛，畢竟一頭牛也有很多部位，我吃到的是比較便宜的石垣牛，才會沒愛上它。我一直都覺得我沒有富貴命，高貴的東西根本不會讓我喜歡，原來只是我沒吃對而已！

品嚐完肉品之後，還有套餐附的大蒜炒飯作收尾。

以沖繩的島海蘊做成的湯品。

用完餐後，服務人員將我們帶到品嚐甜點專用的和式小包廂，在這樣的空間享用甜點真的超級放鬆！

品嚐甜點的包廂之一。

每一份套餐都有3樣甜點，我當天吃到的有優格冰淇淋、巧克力慕斯、奶酪布丁，連甜點都充滿了日式風情。

順帶一提，從前菜到甜點的碗盤都是沖繩當地的手作陶器，貝哥本身也很喜歡這種手作感很重的器皿，家裡也有一個跟上圖優格冰淇淋長得很像的小碟，剛好鉄板焼ステーキ琉也位在陶器土窯「やちむんの里」附近，如果要去用餐的話，白天可以先到やちむんの里逛逛哦！

大吉嶺紅茶

美味總結

1.除非不吃牛再點Agu豬，不然牛才是這裡的主角。
2.要吃牛的話，反正縣產和牛也不便宜，那不如直上石垣牛。
3.真正好吃的石垣牛是不會只是充滿油脂，而是肉感與咀嚼感會更加實在。
4..這是一間很適合品味石垣牛的高級鐵板料理餐廳，不是來吃粗飽的，我覺得求婚或是要想要有一場浪漫、優雅的晚餐，這裡絕對可以得分！

[info.]
鉄板焼ステーキ 琉
鐵板燒牛排 琉
地址：沖縄県国頭郡恩納村山田2681-1 イーストマンション1F
時間：17:00-22:30(Last Order：22:00)｜週三休
電話：098-965-3883
停車：免費(20台)
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