這次一個人旅行來到福州旅行，我在出發前，每個人都問我福州有什麼好玩的？因為大部分第一次到大陸旅遊的人，幾乎都是往北京、上海跑，對於這個熟悉又陌生的福建，又或者說，除了地理位置及閩南一帶的語言相近之外，似乎對於福建就完完全全地陌生！就是因為近，就是因為文化差異與台灣沒這麼大，所以我們都不會去注意它，但深入當地的生活之後，才會知道差異在哪。

說到福州，最著名的當然就是小吃！當地也有許多擁有美麗河景的酒樓，但那都是吃合菜，畢竟我是一個人旅行，所以只得專攻小吃。

第一間造訪的就是同利肉燕老鋪

這間肉燕專賣店除了販售肉燕之外，還有魚丸，大部分人都是買生食回家煮，如果要現場吃，他們只有提供一張桌子，而且沒有椅子，讓大家站立著食用。
現煮魚丸、肉燕一碗5到8塊人民幣不等。

我點了一碗肉燕，看起來有點像台灣的餛飩、扁食，但肉燕的皮比較Q，麵粉在敲打的功夫要下比較多，所以就算不小心煮過頭，也不會像餛飩皮一樣爛爛地散在湯裡頭。而肉餡的部分用的是稍微醃過的豬肉，與台灣前陣子流行的大餛飩不一樣，肉燕的內餡屬於精而扎實，一碗裡頭有10粒。湯頭的部分原以為是像台灣的餛飩湯，結果是酸到不行，所以肉燕吃完，但湯沒喝幾口就不吃了。

註：精選豬前後腿的瘦肉，配以澱粉、鹽等，通過手工打制，薄如白紙，色澤潔白。

接著來到福州著名的復古老街道三坊七巷，我到了一間叫作永和魚丸的店鋪

每次都一直聽到福州魚丸，但都沒有真的實地造訪福州吃魚丸，這次總算來了！對於一個不愛吃魚丸的我，要一個人吃掉一整碗魚丸實在是很勉強，不過這碗魚丸很意外地成了本次福州之旅CP值最高的美食！

他們的魚丸適用鯊魚魚漿製成，Q彈有勁兒！最讓我嘖嘖稱奇的是，那鮮美多汁的肉餡，醃得恰到好處，不會死鹹，而是鹹中帶甜，跟Q彈的魚漿搭配起來真的是太～好～吃～啦～！(拿著薄紗在沙灘上奔跑)
真的不只是本次福州之旅最推薦，還是目前吃過的所有魚丸中的最推薦！

才正在想說明明都是福州，但怎麼同利肉燕跟永和魚丸的湯頭會差這麼多！同利的湯酸到難以下嚥，永和魚丸的湯卻非常的柔順好喝！此時才發現每個桌面上都沒有胡椒、醬油，就只有擺著一大瓶醋！此時才想到福州人口味偏酸、偏甜，這兩間小鋪的差別只是在一個幫我加好醋，一個是讓我自己斟酌。專賣生食跟專賣內用的餐館不一樣，根據來客不同的消費習慣做不同的應對。

因為大家都說福州除了魚丸有名之外，肉燕也是非常著名且好吃的料理，所以我不希望我對肉燕的印象只停留在同利肉燕的超酸湯頭，於是隔天早上在永和魚丸點了一份肉燕，希望能夠留下對肉燕的好印象！果然Q彈的肉燕皮及精實的肉餡就是要配上這種清清的湯頭，加太多醋只會毀了肉燕本身的鮮甜，真的太好吃了！本次CP值第二高的就屬永和魚丸的肉燕了！

特別要跟大家說的是，這裡的魚丸、肉燕都會加很多切得非常細的蔥末，所以不愛吃蔥的人也會喜歡，因為幾乎吃不出很重的蔥味又能將湯頭提味。

在三坊七巷還有一間叫作鼎邊糊的鼎邊糊專賣店，與台灣的鼎邊銼很類似，湯頭有點類似虱目魚粥的味道，以米糊、海蜊、油蔥、芹菜構成一道鼎邊糊，算是一道對台灣人來說很順口的食物，但他的別致性就沒這麼高。

這間店鋪另外還有販售海蜊餅，之前台灣腳逛大陸的林逸欣說它有點類似台灣的蚵嗲？

微微帶甜的麵糊裡頭包的是海蜊、高麗菜、蔥花，外甜內鹹海蜊餅，吃起來有種非常微妙的口感，一個約5塊人民幣。

福州的消費不高，這些小吃都是從4塊到8塊不等，所以盡量吃也不用擔心像在台灣的夜市吃東西一樣，一不小心就吃了兩、三百塊的台幣！